Semblanza

Estudió la licenciatura en Químico en Alimentos en la Universidad de Sonora, la Maestría y Doctorado en Ciencias en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). Actualmente es miembro del Sistema Nacional de Investigadores nivel 1.

Amplia experiencia como docente, técnico laboratorista y en la coordinación de eventos científicos, tecnológicos y gastronómicos. Ha laborado en la vinculación y seguimiento de convenios con universidades, centros de investigación, sector industrial y primario, con la finalidad de apoyar en transferencias tecnológicas, proveer de servicios y ejecución de proyectos de investigación aplicada.

Durante más de 10 años ha trabajado en el desarrollo de nuevos productos y caracterización de alimentos, sus estudios son enfocados en la utilización de ingredientes funcionales para el desarrollo de nuevos productos de origen animal; evaluación de la calidad física, química y sensorial de los productos; y del procesamiento sobre la estabilidad y bioaccesabilidad de componentes bioactivos. Con el trabajo realizado se han publicado 7 artículos de investigación en revistas internacionales, participaciones en congresos nacionales e internacionales, y ha colaborado en la titulación de estudiantes de licenciatura y maestría.

JEFE DE DEPARTAMENTO

Fecha de entrada: 16/06/2022

Puesto oficial: JEFE DE DEPARTAMENTO

Dependencia: Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora

Unidad administrativa: Direccion Tecnica

Nivel: 9 / C / CONFIANZA